लीजिये घर बैठे चटपटे वेज मंचूरियन का मज़ा, अमोला रेस्टोरेंट के श्री गंगा अमोला के साथ

देहरादून । उत्तराखंड वार्ता, अमोला रेस्टोरेंट। गंगा अमोला विदेशों के कई शहरों में नामचीन रेस्टोरेंट और होटल में मास्टर सेफ रह चुके हैं।

जैसा उनका नाम है उसी तरह उनका व्यवहार भी बहुत ही अच्छा है।

आजकल वह अपने बड़े भाई श्री जयप्रकाश अमोला जी के मार्गदर्शन में उनके साथ मिलकर देहरादून मथ्रोवाला में अपना रेस्टॉरेंट चला रहे हैं । बेहद कम समय में यह रेस्टोरेंट देहरादून का जाना माना रेस्टोरेंट बन गया है। हफ्ते के सातों दिन यहां स्वाद पौष्टिकता से भरपूर हर प्रकार का भोजन मिलता है।

यदि आप भी घर का खाना खा खा कर बोर हो गए हैं और चाहते हैं कि कुछ नया ट्राई किया जाए तो यह खबर आपके लिए है। जी हां घर पर किसी पार्टी या गेट टुगेदर के वक्त वेजिटेबल मंचूरियन जरूर बनाएं। इसे बनाने की विधि बेहद आसान है और फ्राइड राइस या हक्का नूडल्स के साथ यह खाने में बेहद टेस्टी लगता है।

देहरादून के मथ्रोवाला स्थित अमोलाज़ रेस्टोरेंट के ऑनर गंगा अमोला कहते हैं कि वेज मंचूरियन मेहमानों के साथ ही आपके परिवार को भी बहुत पसंद आएगा। इसका टेस्ट बहुत ही बढ़िया होता है इसलिए बच्चे भी इसे शौक से खाते हैं। जानिए घर पर वेज मंचूरियन बनाने के लिए किन-किन चीजों की जरूरत पडती है।

पत्ता गोभी 1 कप (बारीक कटी हुई), गाजर 1 (बारीक कटी), अदरक 2 इंच (बारीक कटी), लहसुन 4 (बारीक कटा), हरी मिर्च 2 (बारीक कटी), हरा प्याज आधा बंच (बारीक कटा), कॉर्न फ्लार 50 ग्राम, मैदा 2 बड़ा चम्मच, नमक स्वादानुसार, काली मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच, टमेटो सॉस 2 चम्मच, सोया सॉस 2 चम्मच, पानी 1 कप, तेल 1 कप, हरे प्याज की पत्तियां सजाने के लिए

वेज मंचूरियन की वि​धि

पहले
बारीक कटी पत्ता गोभी और गाजर में से अतिरिक्त पानी निचोड़ कर उसमें कॉर्न फ्लार, काली मिर्च पाउडर, नमक, मैदा, थोड़ा सा अदरक, थोड़ा सा लहसुन और थोड़ा सा हरा प्याज अच्छी तरह से मिलाकर मिश्रण तैयार कर लें।

फिर
अगर इस मिश्रण से बॉल्स बनाने में दिक्कत हो रही हो तो आप थोड़ा और कॉर्न फ्लार इसमें मिला सकती हैं। इस मिश्रण से छोटे-छोटे बॉल्स बनाकर करीब आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

फिर
अब इसे फ्रिज से निकालकर रिफांइड ऑइल में डालकर सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें।

फिर
ग्रेवी बनाने के लिए एक पैन में तेल गर्म करें। इसमें बचा हुआ अदरक, लहसुन और हरा प्याज डालकर अच्छी तरह से पकाएं।

फिर
अब इसमें नमक, काली मिर्च पाउडर, टमाटर सॉस, सोया सॉस डालक अच्छी तरह से मिक्स करें।

फिर
अब इसमें 1 कप पानी डालें और जब उबाल आने लगे तो इसमें कॉर्न स्टार्च पेस्ट डालें।

फिर
जब ग्रेवी गाढ़ी होने लगे तो इसमें फ्राई किए हुए वेजिटेबल बॉल्स डालें और गैस बंद कर दें।

फिर
हरे प्याज के हरे वाले हिस्से को बारीक काटें और वेजिटेबल मंचूरियन को इससे सजाकर गर्मा गर्म सर्व करें।